Una birra invecchiata in legno o in botte è qualsiasi birra lager, ale o ibrida, sia uno stile tradizionale che una birra sperimentale unica, che è stata invecchiata per un periodo di tempo in una botte di legno oa contatto con il legno. Questa birra è invecchiata con l'intenzione di conferire il carattere unico del legno e/o il sapore di ciò che è stato precedentemente nella botte. La birra può essere invecchiata in botti di legno (nuove o precedentemente utilizzate per invecchiare vino o liquori), oppure possono essere aggiunti trucioli, spirali e cubetti alle vasche di condizionamento che normalmente ospitano la birra. Viene utilizzata una varietà di tipi di legno tra cui quercia, melo, ontano, hickory e altro ancora. L'interno della maggior parte delle botti è carbonizzato o tostato per esaltare ulteriormente il sapore del legno.
