La Pilsner, chiamata anche pils o pilsener, è la birra più famosa. Quando ordini una birra al pub, di solito prendi una pilsner. Questo perché la pils viene solitamente chiamata birra "normale" o "normale". Ma cos'è esattamente la pilsner e quando si parla di birra chiara? Siamo felici di dirtelo!
Cos'è la pilsner?
La Pilsner è la birra più consumata nei Paesi Bassi, motivo per cui spesso diciamo "una birra normale". La birra Pilsner può essere riconosciuta dal suo colore giallo dorato e ha un sapore meno amaro rispetto alla maggior parte delle birre artigianali. La percentuale di alcol è solitamente compresa tra 4,1 e 5,2%. Pilsner o pils è birra, ma non tutta la birra è una pilsner. Sei ancora con noi? La prossima volta che ordini una birra "normale" al pub, il barista dovrebbe effettivamente chiederti che tipo di birra desideri.
Cos'è la birra chiara?
La birra chiara viene spesso confusa con la pilsner. Ufficialmente, lager è un termine usato per le birre a bassa fermentazione. Lager deriva dalla parola tedesca "lagern", che significa "immagazzinare". L'origine di questa parola deriva dal metodo che i birrai tedeschi applicavano nel XIX secolo. Il processo di fermentazione consisteva in una lunga fermentazione e lunghi periodi di conservazione, chiamati anche lager. Lager è in realtà un termine generico, proprio come la birra, per esempio.
Nei Paesi Bassi, non usiamo quasi mai il termine lager e diciamo o chiediamo "pils". Che in realtà è la birra lager più conosciuta. In Germania e in Inghilterra è comune ordinare una birra chiara. In tal caso ottieni una birra con una percentuale di alcol "più bassa" (sì, significa anche lager) che varia tra il 3,5% e il 4%.
Da dove viene la birra Pilsner?
La pils, o pilsner, non è certo la birra più antica. Ha circa 175 anni. Fu prodotta per la prima volta nel 1842 nella città ceca di Pilsen. È qui che troviamo anche l'origine del nome: "Pilsner". Josef Groll, un tedesco, ha deciso di produrre la propria birra. A differenza di altre birre dell'epoca, Groll decise di utilizzare la bassa fermentazione anziché l'alta fermentazione. Ciò significa che viene fermentato a basse temperature (a volte indicato anche come bassa fermentazione). E quel trucco si è rivelato un grande successo. Inoltre, la pilsner è composta da malto, acqua, luppolo e lievito. A volte vengono aggiunti ingredienti extra, come alcuni zuccheri o mais, per sviluppare una percentuale alcolica più elevata.
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