La Pilsner, chiamata anche pils o pilsener, è la birra più famosa. Quando ordini la birra al pub, di solito ricevi la pilsner. Questo perché la pils viene solitamente chiamata birra "normale" o "normale". Ma cos’è esattamente la pilsner e quando si parla di birra lager? Siamo felici di dirtelo!
Cos'è la pilsner?
Pilsner è la birra più consumata nei Paesi Bassi, motivo per cui spesso diciamo "una birra normale". La birra Pilsner si riconosce dal suo colore giallo dorato e ha un sapore meno amaro della maggior parte delle birre artigianali. La percentuale di alcol è solitamente compresa tra 4,1 e 5,2%. Pilsner o pils è birra, ma non tutta la birra è una pilsner. Sei ancora con noi? La prossima volta che ordinerai una birra "normale" al pub, il barista dovrebbe effettivamente chiederti che tipo di birra desideri.
Cos'è la birra chiara?
La birra chiara viene spesso confusa con la pilsner. Ufficialmente, lager è un termine usato per le birre a bassa fermentazione. Lager deriva dalla parola tedesca "lagern", che significa "conservare". L'origine di questa parola deriva dal metodo che i birrai tedeschi applicavano nel XIX secolo. Il processo di produzione della birra consisteva in lunghe fermentazioni e lunghi periodi di conservazione, chiamati anche lager. Lager è in realtà un termine generico, proprio come la birra, ad esempio.
Nei Paesi Bassi non usiamo quasi mai il termine lager e diciamo o chiediamo “pils”. Che in realtà è la birra chiara più conosciuta. In Germania e Inghilterra è comune ordinare una birra chiara. In questo caso ottieni una birra con una percentuale di alcol "bassa" (sì, significa anche lager) che varia tra il 3,5% e il 4%.
Da dove viene la birra Pilsner?
La Pils, o pilsner, non è certo la birra più antica. Ha circa 175 anni. Fu prodotta per la prima volta nel 1842 nella città ceca di Pilsen. Da qui deriva anche il nome: “Pilsner”. Josef Groll, tedesco, ha deciso di produrre la propria birra. A differenza di altre birre dell'epoca, Groll decise di utilizzare la bassa fermentazione invece dell'alta fermentazione. Ciò significa che viene fermentato a basse temperature (a volte indicato anche come bassa fermentazione). E quel trucchetto si rivelò un grande successo. Inoltre, la pilsner è composta da malto, acqua, luppolo e lievito. A volte vengono aggiunti ingredienti extra, come alcuni zuccheri o mais, per sviluppare una percentuale di alcol più elevata.
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