Il birrificio Oud Beersel, fondato nel 1882, si trova a Beersel a 10 km dal centro di Bruxelles, a sud-ovest della capitale. È uno degli ultimi autentici birrifici lambic del Belgio ed è ben noto per la sua birra lambic prodotta secondo metodi di produzione tradizionali. Il Lambic matura fino a tre anni in botti di legno, dopodiché viene assemblato per produrre Oude Geuze. Le amarene subiscono la fermentazione nella birra lambic e dopo una seconda fermentazione in bottiglia nasce Oude Kriek. Questo processo di birrificazione unico con fermentazione spontanea è possibile in Belgio nella regione del Pajottenland, nella valle di Zenne ea Bruxelles, grazie alla presenza di una microflora specifica. Negli ultimi anni, Oud Beersel ha innovato con il lancio di BEER BOX e BEER BOX FRIDGE, oltre a creare molti lambic infusi.
