Espuma. Siempre ha sido una llamada inconsciente, como flotar hacia un banco de cúmulos de nubes en un día bañado por el sol, o colapsar en el rizo espumoso de una ola rompiente. Espuma; es la belleza natural que surge y está aquí y desaparece en un momento en el tiempo. He pasado mi vida laboral en espuma, es decir, espuma de cerveza, elaborando cerveza, evocando mezclas de malta y lúpulo para fermentar en un momento culminante de la cerveza. La buena cerveza siempre ha estado bajo espuma. Espuma. No es un ingrediente que da estabilidad; son muchos entretejidos para crear una estructura de fuerza que derrama emoción visual. Mientras me siento por un tiempo, disfruto ese momento. Sólo queda el cordón que adorna el vaso vacío y la confección de un gran recuerdo. Hasta la próxima, nos vemos bajo la Espuma...
